夏天过去了，但只是初秋，还有点闷。只是大自然已经告别了最热的阶段，逐渐开始秋收，但该考虑储存粮食了。这是童年时的印象，所谓秋收冬收也是从这个时候慢慢开始的。煮好各种干菜和酱料，冬天再拿出来享受秋天的丰收。

一般这个季节，在我们家乡，因为山高，所有的水果和蔬菜都比其他地方稍晚。以后不要怕，你吃的都是自然成熟的，尤其是西红柿最好的时候，因为酸甜的自然味道足以让你在昏昏欲睡的秋天感到神清气爽。而且街上的西红柿都是堆着卖的，几毛钱一斤几块钱就能买很多，所以这个时候最好买番茄酱。这种调味汁能使面条在冬天保持新鲜。又酸又好吃，真的很好吃。现在想想，这就是我小时候家的味道。一瓶酱就足够让你享受很久了。所以今天，小鹿就和大家分享一下番茄酱。让我们看看！

番茄酱不同于我们通常吃的番茄酱。我们不需要添加其他任何东西，只需要西红柿。

具体步骤:

1.做番茄酱前，准备玻璃瓶，最好是厚的。清洗后，高温蒸煮，彻底消毒，然后在没有任何水分的空气中干燥。

2.清洗完西红柿后，将它们放入沸水锅中煮沸，这样它们就可以去皮了。

3.把西红柿切成方块，然后把切好的西红柿直接放进瓶子里。

4.用干净的筷子填满番茄瓶，尽量不要留下一点空的气息。

5.将包装好的番茄蒸20分钟左右。蒸好后，把番茄酱瓶子封好，最好用木塞，这样可以保存很久。

这种做法是最传统的一种，不需要在锅里煮，所以对玻璃瓶的要求比较高，必须使用能耐高温的玻璃瓶，以免蒸的时候担心开裂。这种番茄酱也可以直接用来烧牛腩或者拌面，因为是纯酱，不加其他任何东西，尤其是冬天吃的时候，味道会更像夏天。