大家好，油炸花生是我们餐桌上常见的美味。在许多宴会中，油炸花生是必不可少的食物。记得小时候最喜欢的事情就是抱着一瓶可乐，吃一碟花生，真的好香。

然而，大多数人在家做的油炸花生不仅味道不好，而且花生也很苦。我想知道你是否遇到过他们。

花生最忌讳的就是直接放在油锅里炸。难怪花生不脆，味道不好。让我教你如何做美味的油炸花生，这是餐馆里使用的一种方法。

美食:

:花生、盐、食用油和白酒

1.首先，我们需要准备适量的花生。准备好花生后，我们需要在里面加入适量的清水。然后用手洗花生，洗掉花生外面的灰尘和杂质。

清洗花生时，我们应该倒出水，然后在花生中加入适量的热水，浸泡5分钟。将花生浸泡在热水中可以防止花生在油炸锅中油炸，并且使花生在60℃时口感更脆。

2.准备一个铁锅，铁锅必须没有油和水。然后用小火预热炒锅，将花生直接倒入炒锅，慢慢翻炒，花生表面的水分完全干透。

花生表面的水分炒干后，我们要在锅中加入适量的凉油，然后用小火将花生炒熟。在炒制的过程中，花生会脱皮，这是正常现象。因为用热水浸泡过的花生，花生皮会变得很薄弱，在炒制的过程中会自然脱落。

3.再炒花生的时候，一定要用小火慢慢翻炒。如果温度过高，会导致花生内外受热不均匀，花生的味道自然会比较苦。当花生油炸时，有爆裂声，我们应该在锅里加入一点白酒。

白酒可以使花生挥发得更干净，不挥发水分，使油炸花生口感更香脆。即使花生冷却后，味道仍然很脆，一点也不会变软。

4.花生用小火炒至没有响声后，证明花生已经完全炒熟了。这时，我们应该把控油的花生捞出来，放在盘子里备用。

花生稍微冷却后，我们应该在花生中加入适量的盐或白糖，搅拌均匀，然后我们就可以直接吃了。你学会这种炒花生的方法了吗？

总结:

炒花生之前，记得用热水浸泡花生。炒花生的过程中，温度一定不能太高，整个过程要低。然后，在炒花生的过程中，记得加入适量的白酒，这样才能保证煮出来的花生酥脆可口。