众所周知，固原是一座风景优美、民俗风情浓郁的旅游城市。它有着悠久的历史，孕育了独特的地方习俗和生活习俗，以及不得不提的美味佳肴。说起固原菜，大多以肉为主，烹饪技艺自成一派。这次，边肖将向您展示这座古城的饮食文化。
一、代表性固原菜
1.宁夏牛杂汤
宁夏牛杂汤是当地特色家常菜之一。牛筋、牛肚、牛腩、牛筋、牛骨混合，一起煮。汤头爽口，产品因杂汤而色泽好，更重要的是有牛杂的好风味，好吃又好吃，吃不腻。
2.固原用手抓羊肉
固原地区羊肉资源丰富，吃法也很多。最常见的方法是用手抓羊肉。手抓羊肉是当地回归汉代人最喜欢的传统吃法。选择一岁以下，从未吃过草的健壮羔羊来做饭。
3.固原羊肉炒面
固原的羊肉炒面很独特。尝起来又硬又好吃。取出面片，放入炒好的菜里翻炒，翻炒一会，出锅即可食用。这道菜容易消化，老少皆宜。
4.固原糖醋黄河鲤鱼
这道菜色泽鲜艳，外形美观，外嫩。是固原地区的美食。在煎锅里煎至金黄色，捞起放在盘子里，倒入事先煮好的糖醋调汁。
5.宁夏水煮牛肉
宁夏水煮牛肉味道鲜美，营养价值高。这道菜有白、红、绿、黄五种颜色，颜色简单清新。牛肉又肥又嫩，又酸又好吃。深受当地人喜爱。所以多在秋冬季食用。
6.固原回族宴席十碗
在宁夏农村回族聚居的村庄里，每逢结婚的日子，回族人都会做十个碗招待客人。这十碗宴席以唱为主，包括炖九子、炖三合板、炖五花肉、炖羊肉、炖假莲子、炖苹果、炖狗牙豆腐、红烧牛肉、炖酥肉、酿米饭。
7、固原牛腩炖柿子
牛腩炖柿子是牛腩和番茄的组合。食用后，色泽美观，口感微甜。它以喝汤为主，食材丰富，鲜香浓稠，是固原当地的一道家常菜。
8.固原炖羊肉
炖羊肉的特点是清淡可口。将羊肉、盐、姜和其他配料放入碗中，用小火煮沸。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质高，脂肪低，富含磷脂，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。适合秋季使用。
