不知道大家是不是和哈妹一样。天气冷的时候，他们渴望吃肉。我总觉得冬天不要整天吃肉。吃了一些肉之后，整个人的御寒指数上升了。

猪蹄是我们平时吃的最常见的食物，也是最多样化的食材。不管是炒、炖还是焖，每一个食谱都很好吃。今天哈美和朋友分享了一份海带炖猪蹄。让我们看看！

海带炖猪蹄

厨房李海带炖猪蹄

成分:

猪蹄500克、海带500克、土豆50克、胡萝卜50克、红辣椒20克、生姜30克、洋葱30克、大蒜30克、香叶3片、茴香10克、桂皮10克、干辣椒丝5克、八角籽4粒、盐15克、花生油15克、白糖10克、胡椒粉5克、酱油10克

烹饪步骤:

1.准备猪蹄，浸泡半小时，洗干净。

2.锅中加水，用猪蹄煮开，煮3-5分钟，捞出，用水冲洗，控制水分。

3.把猪蹄晒干，放在高压锅里。

4.准备香叶3片、肉桂10克、八角籽4粒、葱15克、姜15克、蒜20克、茴香10克、干辣椒5克。

5.将准备好的调料放入高压锅中。加入1000克水和10克盐。

6.盖上高压锅盖，用大火煮20分钟，关火放凉。

7.把猪蹄捡起来，去掉调料。

8.用清水洗净1公斤海带。

9.晾干后切成小块。

10.锅中加水，将海带煮开，变成绿色，捞出，冲洗干净，控制水干备用。

11.胡萝卜和土豆切成滚刀块，红辣椒切片。

12.蒜片10克，姜片15克，葱花15克。

13.准备料酒15克，香醋10克，酱油15克，酱油10克，白糖10克。

14.锅中放油，70%油温加热，放入葱、姜、蒜调香。

15.土豆和胡萝卜翻炒，猪蹄翻炒，加入2勺炖猪蹄汤。

16.大火煸炒海带和红辣椒。

17.加入酱油、酱油、香醋、料酒、胡椒粉、5克盐和1000克水，大火炖煮。

18.盖上锅盖，用中火慢炖20分钟。

19.海带、土豆都煮烂了，加入鸡精收汁，汤汁粘稠时关火。

20.将切碎的小葱撒在盘子上，就可以上桌一份营养丰富、色香味俱佳的海带炖猪蹄。

食谱提示:

海带中含有一定量的砷，食用前要冲洗几次，焯水。

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