你可能希望在冬天吃更多的鱼。很多人都知道鱼是一种蛋白质非常高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸丰富的食物，特别适合冬季食用。其中一种特别值得吃的鱼是鲈鱼。

对了，尽量把鱼腔里的血处理干净。蒸出来后，鲈鱼即使不蘸酱油也很好吃。

如果还担心鲈鱼的腥味，可以加入几片生姜和几条大葱作为辅料，放入鱼身或鱼腔后再蒸。

蒸鱼的时候，要想鱼煮的恰到好处，就要把握好时间，也就是说蒸鱼的时间一定要准确，这样才能算出蒸鱼的时间。然后，锅里的水烧开冒烟后，放在栖木上盖上盖子，开始计时。蒸一磅鲈鱼大约需要6分钟，蒸一磅鲈鱼大约需要8分钟，蒸一磅鲈鱼大约需要10分钟，以此类推。买鲈鱼的时候不妨让鱼摊老板在脊骨两边放两把刀。这样蒸鱼的时候，鱼的两面受热更均匀，减少了蒸鱼的时间。

时间到了，把蒸鱼盘中的水倒掉，顺便把鲈鱼上的姜和葱去掉。

蒸鲈鱼的最后，热油是必不可少的，还有葱丝和姜丝的配合。一般也加欧芹，但只能用葱丝和姜丝。在热油的激发下，可以刺激葱丝、姜丝的气味。

最后倒入清蒸鱼和酱油。很多人纠结是先浇蒸鱼酱油还是先浇热油，其实都是一样的。蒸鱼大豆油是一种经过特殊处理的特殊增香大豆油。没有必要用热油刺激它。除非你用的酱油是普通酱油，否则可以先倒酱油再热油。

嗯，清蒸鲈鱼其实是一道看似简单的菜，但是有很多地方需要注意。看完文章你有更深的理解吗？我们试试这样蒸鲈鱼，看看我说的对不对。

感谢阅读，这里是荣耀美食，关于美食，分享荣耀。你的每一条留言和赞美，都是对我创作的支持和鼓励！