今年秋季学期，西山区部分学校启动了清洁蔬菜配送试点。收到食材后，学校食堂可以“直接做饭”——全市公办幼儿园、义务教育学校食堂改革持续推进，配送“三步走”迈出第二步。

今天开学第一天，西山区24所学校作为首批试点学校，收到了免摘免洗、袋装油炸的干净蔬菜。26000多名师生吃到了第一批分发干净蔬菜制作的饭菜。

“净菜配送”和之前的毛菜、毛净菜配送有什么区别？

今天早上4点半，边肖来到了苏南学校的一家食品配送公司——西山净菜基地。一包包食物被清洗和包装，并放在食物分发篮中。工作人员有序地将它们从5摄氏度的保鲜仓库直接推入冷藏配送车。食材的外观已经不一样了，比如白菜已经洗好，切成细丝装袋。

从整菜到菜丝，意味着更多的加工环节。“昨晚加工整理入库，”西山基地负责人罗志坚和同事们一夜没合眼:食材有45种，包括蔬菜、肉类、鸡蛋等。在原有的到货、检验、分装环节之外，净菜配送增加了加工环节——切割、清洗、包装。

基地目前拥有6条净菜加工线和15套肉菜滚揉腌制等专用设备。这些加工线和设备充分应用智能操作系统，实现了净菜加工、货物进出仓和分拣的自动化和半自动化，设计了15万净菜学员的日餐。

建立一个干净的蔬菜基地可以节省学校烹饪的时间和精力。

早上6点，后桥实验小学食堂迎来了1600多名师生的午餐食材。从冰冷的餐车到饭堂里的厨房柜台，所有食材都是“非接触式”的，肉类等食材直接放入冰柜，剩下的放在专门的架子上。

“菜来了就可以直接煮了，可以节省1到2个小时左右。”学校的总经理李生已经在食堂工作了7年。“以前摘菜、洗菜、切菜要花很多时间，现在减少了我们。很多负担。”

看得见的变化是，原来食堂的保洁室一直是湿的，干净的蔬菜分发后都是干的。

学校的“第一餐”按承诺开始，分发干净蔬菜后的学生餐呈现给孩子们。“好吃！”五年级的倪齐家那天最喜欢吃糖醋白菜。

后桥实验小学校长陈亚民对清洁蔬菜的发放大加赞赏。“我们抓紧时间加强对食堂工作人员的培训，提高学生餐质量，让孩子们吃到更多好吃、好吃、营养的午餐，让家长放心。”

市纪委招聘的特级督导员鲁浩一大早就去了净菜配送试点学校检查，“用一颗家长的心监督和保护孩子们的一顿饭。”

随着食品配送改革的加快，清洁蔬菜配送的“半径”将不断扩大。我市学校食材的配送是“三步走”:

第一步是避免采摘干净的蔬菜

第二步是不洗——干净的蔬菜直接放入锅中

第三步是免烧中央厨房和个性化点餐

市纪委相关负责人表示

我们将充分发挥监督的力量，持续推进学校食堂治理改革的深化和全市食品配送水平的提高，让学生开心，让家长暖心，让社会和政府安心。

根据计划，基地将于9月1日在西山区分配首批24所学校，10月1日再增加24所学校。11月1日起，全区78所学校8.7万名学生统一分配，周边地区学校逐步规划服务。

报业集团无锡观察传媒中心诚意出品