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长沙新闻钟声响起，庐山外国语实验中学的学生们为了排队吃饭，走进餐厅。二年级1804班的邓自宇用12元钱做了一顿套餐，很享受。“今天的菜味道怎么样？”她抬起头，庐山外国语实验中学校长张慧端站在对面，脸上带着微笑。“很好，慧哥！”邓自宇回答说。庐山外国语实验中学形成了轮流陪餐制度。

12月5日，由蒙牛集团与潇湘晨报联合开展的“蒙牛校园午宴”系列活动第一站来到庐山外国语实验中学，探寻学校保障食堂安全背后的故事。张辉说，校长陪餐有利于学校对食堂的监控，有利于学生营养的改善，有利于校长即时听到学生的声音。过了几年，学校食堂的饭菜质量稳定了，学生的饮食习惯也更文明了。

学生们一个接一个地走进餐厅刷卡就餐。看到餐厅里只有一张空桌子，张辉吃了顿饭，坐在那里。他一坐下就问旁边的一个小男孩:“这顿饭花了多少钱？”味道怎么样？”男孩回答:“今天中午做饭花了12块钱，味道还不错。"

"你对学校食堂有什么建议吗？"张辉又问。

坐在对面的邓自宇说，吃了几次土豆后，她觉得食堂师傅的脱皮不够干净，希望能改善一下。张回应了，马上给食堂反馈了一下，并且马上改进了一下。

吃饭的时候，1909班余的妈妈谢霞也带着3岁的女儿赶到学校食堂。“这是我第一次来学校食堂。我就是想看看食堂有多卫生，味道有多好。”谢霞在餐厅做了12元的套餐，包括鸡杂、木耳炒肉、红枣蒸南瓜、蔬菜。她尝了尝鸡杂，说:“味道不错。”手术室里，她满意地看到各种消毒设施一应俱全，窗户明亮干净。所有的操作员都穿着制服，戴着口罩和手套。

她个人同意父母陪餐的制度。“如果家长能轮流在食堂陪餐，食堂的工作流程会更透明，我们家长也更放心。”谢霞说。

据张辉介绍，为了确保孩子的食品安全，学校成立了由9人组成的膳食委员会，其中包括6名家长。饮食委员会成员会定期走进食堂和手术室，给出建议和意见。父母最关心的是卫生和营养，而孩子更注重口味。学校应该做的是在“卫生、营养、口味”之间保持平衡。他们一方面要注意食谱中的营养搭配，另一方面也要尽力让孩子爱吃，能够吃饱。“为了让孩子们吃得好、吃得饱，我们也想了很多花样。比如食堂的厨师经常要在不同的校区之间轮换，让孩子们吃到不同的口味。孩子在长身体的时候，孩子饭量大，学校食堂就够了！”

学校为食堂设置了专门的广播。就餐时除了轻音乐，还会有文明排队、清洁餐桌提示、安静就餐等温馨提醒。

“开展‘蒙牛校园午餐’活动，是为了引导更多人关注学校食堂，关注学生食品安全。”蒙牛集团表示，作为食品供应的重要组成部分，乳制品行业的安全问题一直深受消费者关注。优质的奶源，科学规范的操作流程可以做出安全的一杯牛奶。作为乳制品企业，食品质量是品牌的生命线。长期以来，蒙牛集团坚持全面提升质量品牌，从R&D到技术都与国际接轨，产品质量极具竞争力。蒙牛集团独家牧场和生产基地建在新西兰，与欧洲、南美、大洋洲多家企业建立奶源战略合作。掌握了美国最好的苜蓿供应渠道，引进和部署了世界最先进的加工包装设备...实现跨越式发展用了20年时间，从“质量领先”到“品牌领先”，品牌已经成为企业重要的核心竞争力之一。