早在1959年，英国生物学家罗伯特就对茶叶中儿茶素的氧化产物进行了研究，最终完成了该产物的理论研究并确定了其分子结构，命名为“茶色素”。

茶色素的功效

茶色素的“色素”不是我们生活中所理解的“色素”，而是茶黄素、茶红素、茶褐素等。，在鲜茶叶加工过程中，儿茶素在内源多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下被氧化。

其中，茶褐素是茶色素的主要成分，其含量占茶色素总量的85%以上。

1990年以前，每吨茶叶只能提取0.6-1.6公斤的茶色素，被誉为“医学上的绿色黄金”。

随着提纯技术的发展，纯度可达99.1%，同时实现了工业化大规模生产高纯度茶色素的能力。

那么茶黄素、茶红素和茶褐素有什么作用呢？

茶黄素

茶黄素是存在于红茶中的金黄色色素，是茶叶发酵的产物。

在生物化学中，茶黄素是多酚羟基中具有酚酮结构的一类物质，是从茶叶中发现的第一个具有确切药理作用的化合物。

纯化后的茶黄素为橙黄色针状结晶，水溶液呈亮橙黄色。

茶黄素越多，汤越亮。茶黄素收敛力强，清新爽口，酸度较弱，性质极其活跃，易氧化。

自1957年被发现以来，一直是研究热点，其结构特征和生理药理特性不断被发掘，被誉为“茶中软金”。

茶黄素具有抗血凝、促进纤维蛋白溶解、降低血液粘度、防止血小板粘附和聚集、加速血液代谢、提高血细胞携氧能力的作用。

对调节血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇、养护肝脏有积极作用，且无毒副作用。

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茶红素

茶红素是红茶中的橙棕色素，是茶叶发酵的产物。

在生物化学中，茶红是一种异质的红色或褐红色酚类物质，分子差异很大，但提取困难。

但现代药理研究表明，茶红素的酚羟基和二苯甲酮结构具有较高的活性，使其在清除自由基和抗氧化方面发挥重要作用。

因此，茶红素是一种强抗氧化剂，可以帮助衰老生物抵抗生物氧化。

茶红素能升高血清中的高密度脂蛋白，降低血脂和血清中的低密度脂蛋白，抑制逆转录病毒的逆转录酶和各种细胞的DNA、RNA聚合酶活性，溶解血管沉积物。

茶褐色

茶毒素被茶多酚、茶黄素和茶红素进一步氧化和聚合，呈棕色或褐红色。是红茶汤颜色偏深偏暗的主要原因，其化学性质相对稳定。对降血脂、降血糖有一定的辅助作用。

该毒素具有增加血管韧性和弹性、修复血管内膜、防治高血压和糖尿病的作用。

茶色素独特的多重药理作用，可完全抵抗心脑血管疾病的七大危险因素，无任何毒副作用，成为新一代从根本上治疗心脑血管疾病的绿色理想药物，是心脑血管疾病药物领域的重大突破。

我国茶色素的研究和应用一直处于世界领先地位。

随着我国生物技术的发展，近年来茶色素的提取技术不断改进，其产量、品质、生物活性和稳定性都有了很大的提高。

凭借茶色素丰硕的科研成果，这位昔日的“贵人”可以作为大众的基础药，造福普通百姓。

茶色素作为最新一代的纯天然药用成分，具有广泛的治疗和保健作用。临床证明，过量服用茶色素4800次不仅有效，而且无毒副作用。

这些独特的特点引起了世界医学界的广泛关注，成为发达国家医学科技前沿的“国际竞争主体”。

早在1993年，中国就建成了世界上第一条提取“绿色黄金——茶色素”的现代化生产线，成为世界上第一个实现“茶色素”产业化的国家，并获得了发明专利。这在中国茶医史上也起到了里程碑的作用！

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