利维坦说:显然，现阶段社会的审美倾向与我们的进化过程并不十分和谐——我们会把一个匀称、无脂肪、健康的身体视为美，而身体却一直诚实地告诉我们要多吃，多储存能量。另一方面，审美倾向也可能是进化的动力之一。当每个人都吃不饱的时候，吃胖就是财富的象征，审美倾向与有钱人息息相关；而当每个人都能轻松吃够甚至长胖的时候，自制力又开始显得尤为重要。
但是根据这篇文章的言外之意，自制力也有一定的局限性，我们的身体还有过去的“饥饿记忆”，这可能是减肥难的一个主要原因。但不管怎样，闭上嘴迈开腿都没什么坏处。
正文/AMANDA MULL
翻译/瑞秋
校对/药剂师
原文/www . the Atlantic . com/health/archive/2019/07/减肥-愤怒-蛋白质/594073/
这篇文章是雷切尔在《利维坦》中根据创造性的共同协议发表的
文章只是作者的观点，不一定代表利维坦的立场
至于减肥，美国的传统思维很简单:要减掉多余的体重，只需要制造热量差，而要维持体重，只需要事后控制热量消耗。对于这种想法的倡导者来说，无限复杂的人体只是一个巨大的营养罐。任何超重或减肥后体重恢复的人都无法保持身体的热量平衡，这可以通过杜绝高脂肪食物或碳水化合物来一劳永逸地解决。
来源:最大的输家
几十年来，内分泌学家已经知道，体重的秘密不仅仅是卡路里和能量消耗的简单差异。2016年，变权的复杂性在美国引起广泛关注。在研究了一季真人秀《超级减肥王》的选手后，科学家发现，经过几年的比赛，这些选手不仅反弹了大部分或全部的减肥成果，而且新陈代谢也比同体型的人差。选手们用了好几年的时间才再次增肥，这完全背离了他们之前的努力和希望。但是没人知道为什么。
纽约大学医学院内分泌学家安·玛丽·施密特和她的研究团队已经解开了体重之谜。在7月16日发布的一项新研究中，施密特和她的团队破解了控制小鼠体重增加和减少的分子机制:体内有一种蛋白质，当身体感受到压力时，会抑制动物消耗脂肪的能力。这一发现可能是理解为什么人们很难减肥并保持更努力的关键。
1992年，施密特和她的团队在研究糖尿病并发症时有了惊人的发现:在人类和其他哺乳动物的脂肪细胞表面有一种叫做“晚期糖基化终产物受体”的蛋白质，即RAGE蛋白，它可以影响机体的代谢，产生许多炎症反应，这是以前从未观察到的。最后发现这种蛋白也存在于非糖尿病组织中，说明RAGE蛋白可以引起多种慢性疾病。
施密特的最新研究比较了两组实验小鼠的体重增加结果，发现了巨大的差异。实验组为敲除RAGE蛋白的小鼠，对照组为正常小鼠。结果表明，实验组小鼠体重增加比第一组少70%，血糖水平较低。当吃同样的高脂肪食物和做同样强度的运动时，他们消耗更多的卡路里。但是对照组小鼠的脂肪代谢似乎踩了刹车，不可能消耗实验组小鼠那么多的热量。
施密特假设RAGE蛋白是保护包括人类在内的哺乳动物的进化“优势”:当身体预见到自己可能会挨饿时，它会在进食的某个时间储存能量。她解释说:“然而，即使身体大部分时间不缺乏能量，这种受体仍然会作为‘不幸者’存在并发挥其作用，囤积热量并减少消耗。”当身体检测到潜在需求时，储存能量是有意义的。但至少在现代社会，这听起来特别残酷——也就是说，一顿大餐之后，身体会减慢它的新陈代谢。
资料来源:Imgur
施密特还推断，之前研究的RAGE蛋白可能会引起体内慢性炎症，寿命较短的远古人类在一定程度上受益。RAGE蛋白能在短时间内保护人体健康，这是它应有的功能。施密特说:“性成熟后很难活得太久，所以炎症还没有变成疾病。”RAGE蛋白对现代人已知的副作用，如慢性炎症性疾病，可能对古代活到40岁的人无害。
尽管施密特警告说，将她在老鼠身上的发现转化为适合人类的治疗方法可能是一个漫长而谨慎的过程，但她对此仍然持乐观态度。在最新的研究中，她发现将缺乏RAGE蛋白的脂肪组织移植到正常小鼠体内也可以减少体重增加。这给未来代谢和慢性炎症疾病的治疗带来了希望。
哥伦比亚大学教授兼内分泌学家乌帕·派瓦尼表示，尽管这项研究的发现是在小鼠身上进行的，目前还不清楚它是否能应用于人类，但他对RAGE蛋白的新发现也非常乐观。他通过电子邮件告诉我:“这些数据非常有趣，与肥胖流行原因的假设相一致，即肥胖部分来自于防止压力饥饿的进化压力。目前的研究补充了施密特的显著发现，表明阻断脂肪细胞中RAGE蛋白的信号通路可能对人类有益。”
几千年来，哺乳动物可能已经开发了类似RAGE蛋白的东西来适应不断变化的环境。对于寿命在短短几代人的时间里大大延长的人类来说，这可能既是福音，也是诅咒。人类生存环境的变化速度比物质进化的速度要快得多。为了满足当代的需求，像施密特这样的研究发现促使科学家加快研究进程。
为了让这些科学进步尽可能地改善人们的生活，施密特再次警告说，我们不应该忽视人体的复杂性，相信简单的社会谣言，比如减肥只需要强大的意志力，而制造热量差才是减肥的关键。她说:“减肥非常非常困难。只有研究好的一面和坏的一面，研究为什么有时候本该对人体有益的东西却带来了不良影响，才能了解全局，了解如何安全地改善人类的健康和生活质量。”
过去的文章:
庞然大物
微博:利维坦星球
神经学基础研究，脑科学，哲学...一切都乱七八糟。反新鲜感，反心灵鸡汤，反一般白痴文艺，反基础，反精华。
