喝酒的时候，很多人非常喜欢吃一种食物。这种食物是油炸花生。对于又香又脆的油炸花生来说，再来一杯酒简直不是个好日子。

我相信喜欢喝酒的朋友一定在家煮过油炸花生。很多人看外面炒花生那么简单，想在家里发光，但是自己炒花生的时候，会变得很油腻。花生容易炸糊，口感不脆。这是怎么回事？

今天和大家分享一个炒花生的方法。油炸花生不仅香脆可口，而且不易糊。炒花生的时候，记住三个小技巧。花生又脆又脆，吃不饱。喜欢油炸花生的朋友，赶紧看看吧。

第一步:将花生中的坏颗粒挑出来，然后用清水清洗干净，最后放入大碗中，加入适量清水浸泡10分钟左右。

小贴士:炒花生之前，一定要把花生泡在清水里，这样花生会吸收一部分水分，炒花生就不容易了。

第二步:取出浸泡好的花生，控制水分。

小贴士:在这一步，每个人都必须让花生皮完全干燥。如果家里有厨房纸，也可以用厨房纸吸干花生上的水分，这样炒一会花生的时候油就不会溅出来了。

第三步:锅内倒入适量的食用油，直接将花生倒入锅中小火翻炒，等到锅内花生的颜色慢慢缩放，发出噼里啪啦的声音后即可盛出。

小贴士:炒花生的时候，不要等油温上来了再倒花生，因为那样花生皮很容易被炒，口感和味道会大大降低。另外，大家在炒花生的时候一定要注意用铲子翻炒，这样花生受热均匀，不会出现有的花生焦了，有的花生还没熟的现象。

第四步:将花生米摊开，倒入少量白酒和食用盐，继续搅拌至冷却。

建议将花生炒熟后加入适量白酒，白酒会很快蒸发，在白酒蒸发的过程中会带走一些水分，这样花生不仅更脆，而且不容易回潮。