钓鱼人

昨晚我亲手做了一份黑鱼汤。老人说，黑鱼汤营养丰富，尤其是对手术后的人。它有愈合伤口的作用。这段时间我老婆奶奶生病了，她老婆奶奶就是我奶奶。不管怎样，她必须叫奶奶。她这次刚在医院做了手术，人老了，伤口愈合的也慢了，所以我们就想着做一个黑鱼汤来补充我奶奶的身体。也是我们年轻一代。

第一次做黑鱼汤不太懂。我简单查了一下网上的资料，结合小时候看到妈妈做，就开始了第一次尝试做黑鱼汤的过程。为了做黑鱼汤，我带着路亚装备，下午在我们身边跑了好几个小时。我想用雷蛙打一条黑鱼，打了一下午也没看到。最后只好去超市花40元买了一条黑鱼。虽然不是野生的，但是没有办法。这里的芦芽菜资源太匮乏了。

接下来，我尝试了制作黑鱼汤的艰难过程。我准备了一块黑鱼，一块豆腐，葱姜，料酒和盐。其余的材料没有准备好。它们主要是简单和复杂的，我们不会。解剖黑鱼的时候，我把鱼翅和鱼分开了。毕竟我奶奶年纪大了，怕鱼刺。

将黑鱼切成块，然后放入盆中，然后用清水冲洗干净。为了减少鱼的腥味，我打开水龙头，冲洗了大约五分钟。

然后把生姜和洋葱放入鱼块中，然后加入料酒，腌制一会儿。卤制过程中，不能放盐。如果你放盐，我们不能炖白汤。不管是炖黑鱼汤还是鲫鱼汤，都不能先放盐，这更重要。

大概五分钟左右，把姜和葱拿出来，把多余的料酒倒掉，然后我加一点嫩肉粉，加嫩肉粉的主要原因是为了防止黑鱼表面的皮脱落，防止里面的营养成分在油炸过程中挥发。

加入嫩肉粉后搅拌，然后将鱼块放入锅中，锅中放入少许食用油。如果有猪油最好，可惜我没有，只能用普通的食用油代替。

把鱼块稍微煎一下，只煎一点点。不要让鱼块变老。确保鱼块鲜嫩。然后我们会取一汤匙左右的料酒，直接倒入锅中。然后加入姜片和小葱，轻轻滚动，加入我们预先煮好的开水。我加的是开水而不是冷水，因为开水可以保证我们的鱼块表面温度接近冷水，不会让鱼块瞬间结冰。

然后盖上锅盖，用中火焖约15至20分钟。把豆腐切成小方块放进去。放入豆腐后，需要3到5分钟煨制。然后加入食用盐。我只加了盐，没有加其他材料，因为鱼汤的味道已经很鲜了。如果我们加入其他材料，可能会破坏鱼汤的原味。我还准备了葱花，等着黑鱼汤出来。

奶奶住院了，我就用保温桶里的黑鱼汤，可以让奶奶喝到温热的黑鱼汤。这是我第一次做黑鱼汤。我尝了尝，觉得很好吃，奶奶也很喜欢。看来我的厨艺还不错。我们是年轻一代，可以亲手给长辈做点吃的，很有成就感。也许这比不上大家喜欢的钱，但这就是我们做的。

第一次做黑鱼汤，感觉练的挺好的。我想和你分享一下。我们喜欢钓鱼，生活，食物和分享。