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我们生活中经常吃大豆。我们通常吃的豆制品和豆浆是由大豆制成的。而且，大豆含有植物蛋白，有“植物肉”的美称。如果人体缺乏蛋白质，就会表现出免疫力下降、疲劳的症状。吃大豆蛋白补充剂可以避免肉类胆固醇升高的问题。大豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成部分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化。大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁和抑郁。大豆中含有丰富的大豆异黄酮，可以改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。此外，大豆中含有的亚油酸可以有效防止皮肤细胞中黑色素的合成。大豆中含有蛋白酶抑制剂，可以抑制多种癌症，尤其是乳腺癌。大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化作用。还能抑制肿瘤细胞生长，增强人体免疫功能。所以，吃大豆有很多好处，但是我们去买大豆的时候，不要买这三种大豆，不要免费赠送，在家里扔掉。今天给大家讲讲边肖的，以后不要买错了。

首先，我们买大豆的时候，要看颜色。在选择大豆时，我们一般应该选择黄色。好的大豆又亮又有光泽。如果颜色暗淡，说明是劣质大豆。

还要看颗粒是否有破碎的花瓣，是否饱满整齐均匀，是否有瑕疵，是否有霉变、虫害、挂丝等；那些粒小而干、豆不全、整体大小不一、花瓣破碎、有虫霉的都是劣质大豆。

然后你可以用牙齿咬豆子。如果发音清脆破碎，说明黄豆是干的；如果发音不清脆，说明黄豆是湿的。

品质好的大豆香气和口感正常，但有酸味或霉味的大豆品质不好，不适合购买。

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