春天的田野
会有很多无法命名的杂草和野花
绿色和绿色，非常可爱
今天我们将介绍一种
田埂上种着紫色花朵的野菜
牧草种子
牧草种子
芘花
如果你把它们放在一起，
你可以看到一些不同
两者都是细长的茎
但是草籽顶部只有三片倒心形的叶子
芘花的茎干两侧各有一排叶子
叶子大多是羽状的或倒心形的
草籽的嫩茎
草籽的学名是黄三叶草
属于豆科苜蓿属
它曾经被种植作为春季花卉作物
它是养猪的好材料
你也可以喂牛
但是牛吃了会很难消化
草籽很容易吃
采摘嫩茎洗净
去根，和肉或素食一起炒
味道清新爽口
这是早春难得的元夜美食
如果你能在配菜里看到草籽，
这都是不可避免的
如果它们安全无毒，
让我们赶紧挑选早期采用者
野菜大全
注意区分食用野菜，不要擅自食用
马齿苋
马齿苋，俗称黄蜂草、马蜂窝，有朱莉亚、红茎、黄花、白根、黑籽，故又称五行草。既可鲜食，又可晒干，既可作草，又可作粮，有很好的医疗效果。所以又叫长寿菜、长寿菜，是一种常见的野菜。
刹车的可食用嫩叶
蕨菜又称拳头菜、猫爪、龙头菜，多流行于我国大部分地区的浅山区向阳地。蕨菜的可食部分是未膨大的幼叶芽。加工后的蕨菜口感香滑，再搭配调料，清凉爽口。是不可多得的优质酒和菜。它也可以油炸，加工成干菜，填充和腌制成罐头。但研究表明，蕨菜中含有“原蕨苷”，过量食用牛羊会导致死亡，而人类食用则会导致癌症发病率增加。因此，要注意适当食用蕨菜。
紫色卷心菜
紫皮菜，别名红凤凰菜、血皮菜、紫皮秋葵、观音菜等。，是一种药食两用的蔬菜。其嫩枝嫩叶脆嫩，具有菊科植物特有的香味和独特的风味。可炒、汤煮、火锅制作，风味独特，鲜香可口，与豆腐、沙茶酱等调味品同炒，风味独特。但有专家认为紫甘蓝有肝毒性，会引起肝硬化，不建议食用。
车前草
车前，又名车前，是一种常见的杂草，在山野的路边随处可见它的踪迹。车前草的幼苗可以食用。4月至5月，摘小苗，用沸水轻煮，然后拌上凉拌酱，蘸酱炒，做馅，做汤或用面蒸。味道很细腻，没有特别奇怪的味道，但是嚼起来会觉得比家常菜的纤维还粗，而且有嚼劲，比较坚韧，需要嚼几下才能慢慢咽下去。在这许多咀嚼中，慢慢地品尝着绿草略带野味的清香。
枸杞头
清明节前，是吃枸杞的最佳时间。这时的枸杞鲜嫩可口，真是一种美丽的野菜。树叶是绿色的，杆子是紫色的。当你的手指折断时，你可以得到果汁。这时，味道是最好的。味道有点苦，回味很长，但是很好吃，嫩滑爽口。清明节过后，苦味更重，没什么吃的了。
马兰头
马兰图，草阻止了马人留下来。马兰头是一种常见的野菜，但它的名字却颇有诗意:据说它一般生在田野里，马贪吃它多汁的嫩叶，总是呆在原地不肯动。它被命名为“马兰图”。因此，后来，“马停了头”引申出留住行人的意思。
荠菜
荠菜是最常见的杂草之一，也称地菜。荠菜享有良好的声誉，这归功于历代美食文人。魏晋南北朝时期，出现了一批辞赋。宋代的苏东坡和陆放翁，近代的周作人和汪曾祺，来回转述，共同词使荠菜名扬天下。陆游曾唱过《食十韵》，苏轼有《十二书与许》:“今食极美。”...虽然不满足于五味，但外面的味道很美。”
香椿嫩叶
如果非要这些头选一个欺负人的，那就是香椿头，因为它闻起来霸道，爱它的人如痴如醉，恨它的人岿然不动。
新鲜的香椿头含有一定的亚硝酸盐，食用前需要用开水烫一下。在各种吃法中，拌豆腐是上品。芽叶不光滑的香椿第一茬闻起来很香。放入沸水中轻烫，切成块，拌入豆腐、几滴香油。一旦你进入，你永远不会忘记第三个春天。
地木耳
其他名称有竹荪、竹荪等。真菌和藻类的结合。一般生长在阴暗潮湿的地方，又黑又黑，有点像软黑木耳。中医认为，地木耳性味平和，具有滋补补气的功效。常作为汤菜食用，味道鲜醇。
鱼腥草
又叫“折耳根”“割耳根”，客家话里叫“狗棒耳”，主要是吃它的根，然后洗干净切成块。鱼腥草的叶子也可以用来炒菜或煮汤。第一次吃的时候，往往会觉得很臭，但是一旦习惯了，就会爱上它的味道。
野芹菜
野芹菜又名水芹，是一种生长在池塘、河流和稻田中的水生蔬菜。幼苗和嫩叶味道鲜美，自古以来就被当作野菜食用。它的味道鲜美，口感脆嫩。
香椿
香椿，又名波斯兰、芍药、申花、塔里木等。，属于马齿苋科，是一种直立草本植物，其特征是叶绿茎绿。香椿除了具有观赏性外，还有许多药用和食用价值。根和叶可食用，具有滋补强壮的作用。茎叶粗壮，脆而绿，含钾高钠低，是不可多得的健康蔬菜。
鸭脚
鸭脚是生长在山里的一种野菜，因其叶子的每一根枝条都分为三瓣，有些花瓣像鸭脚的脚掌，故名。这种植物天生有一股浓浓的香味，最适合炒菜。
野生大蒜
野蒜，也叫小蒜，其实不是大蒜，而是葱属植物的一种。因为根肿得像大蒜，南京人叫它野蒜，学名茭白。它是一种常见的中药，有辛辣的味道，不亚于大蒜。
野生韭菜
野生韭菜有名山、阔叶韭菜、岩葱等。野生韭菜叶片宽厚，个头小，味道比普通韭菜重。野生韭菜的花、茎、叶一年四季都可以食用，可以用来拌料、腌制、炒制、煲汤、煮粥、做馅。秋天挖它的须根也可以吃。
蔡慧
灰色蔬菜被称为灰色蔬菜、灰色蛤蜊、白蓟等。春天，将嫩叶收集起来，放入沸水中煮沸并油炸，或者制成干烤肉和油炸肉丝，也可以腌制食用
野生苋菜
苋菜又名西天谷，是一种开小绿白花的野菜，俗称“人草”。春夏季节中国南北各地都是野生的，春天发芽的嫩叶是最好吃的。采摘它的嫩叶变成它的美味，它的香味嫩滑，可以说是春天的绝佳美味。
活动指数
蒲草的俗名是蒲草，是一种野生水生植物，又称蒲草。这道菜香、甜、脆、好吃，有嫩竹笋的味道。蒲叶在水中的部分像一根细长的玉管。将白胖的蒲黄放入鸡汤或肉汤中，加入调味料炖煮。
于谦
于谦是榆树的果实。春天花开的时候，榆树枝上会长出一簇簇像铜钱一样的嫩绿果实。人们称之为于谦。于谦也是餐桌上的一道美食。可以做成于谦汤。于谦洗净，去杂，放入水中煮沸。然后倒入蛋清搅拌，撒上少许香油和味精，放入碗中。它是白色和绿色的，非常赏心悦目，闻起来很香，吃起来又滑又好吃。
藜蒿
明成祖孙竹写了一本书《野菜》，里面记载了一些治荒的草药。书上说藜蒿。:在野外随处可见。苗高两尺多，茎如蒿草，叶细长，呈锯齿状。味微苦，性微温。
蒌蒿，又称蒌蒿、蒌蒿、蒌蒿、艾叶、蒌蒿等。，是菊科蒿属多年生草本植物。藜蒿的种类很多，根据其嫩茎的颜色可分为白色藜蒿、绿色藜蒿和红色藜蒿。藜蒿在古代已成为一种可食用的菜肴，这在北魏的《齐民舒窈》和明代的《本草纲目》中都有记载。
槐花
槐花是一种绿色无污染、色、香、形俱佳的保健食品。它不仅可以作为家常菜，而且很优雅。它可以被称为美味的时令蔬菜。槐花有各种各样的做法，各有千秋。根据开花的程度，选择翻炒蒸熟甚至做汤当馅。不同的做法有不同的味道，但能让人吃到唇齿留香，教人三个月不知道肉的味道。
豌豆尖
豌豆尖茎叶嫩滑可口，富含维生素A、维生素C、钙、磷。此外，它还含有大量的抗酸物质，具有很好的抗衰老功能，可以起到有效的排毒作用。
其实严格来说，豌豆头不是野菜，而是新鲜的，因为它不再是《诗经》中的野生豌豆苗，而大多是家养豌豆的芽。
油菜苔
油菜苔是春季时令蔬菜的代表。走进大自然，在春风吹过的田野里，小溪和河流旁边，有新鲜美味的油菜花苔。这道菜好吃又营养。只有在春天，你才能尝到大自然赐予的优雅，所以不要错过。
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