杭州西湖文化景观始于唐宋，形成于南宋，复兴于明代，兴盛于清代，复兴于近代。西湖龙井茶源于唐前佛教禅宗，发源于宋元，发展于明代，成熟于清代，延续至今。西湖景观与龙井茶的发展高度一致，印证了西湖龙井茶与西湖景观密不可分的渊源。茶禅文化与西湖文化交融，与西湖文化共存。

南北朝时期，谢灵运从天台山引进茶叶品种

杭州产茶历史悠久，最早见于南北朝时期。相传南朝诗人谢灵运在杭州下天竺翻译佛经时，从天台山传入。谢灵运年轻时住在西湖灵隐一带，由灵隐禅师杜明扶植。

唐鲁豫《茶经》记载，茶叶产于西湖山区

西湖种茶最早的文字记载来自《茶经》。中唐时期，茶圣·刘玉写了《茶经？《八出》记载“钱塘出天竺灵隐寺”，杭州天竺灵隐寺产的茶被认为是当时中国名茶之一。唐代西湖产茶基本集中在天竺和灵隐，成为杭州西湖茶的源头。茶树主要种植在北峰、天竺和寺庙附近的白云峰，这里自然条件得天独厚，温度适中，雨量充足，适合茶树生长的酸性土壤使灵隐和天竺产茶从一开始就打下了良好的品质基础，而僧人的精心栽培和管理使灵隐和天竺产茶延续了其优良品质。也就是说，在灵山秀美的水域和鸟鸣幽僻的地方，杭州的茶和西湖的水与山中的佛寺一起被开发和发扬，被传承和延续。

西湖龙井茶的前身:白云茶，宋代祥林茶，

宝云茶和垂云茶

到了宋代，西湖茶区已经形成，天竺和灵隐寺仍然是西湖的主要产茶区。葛岭周围的寺庙也出产名茶，叫做宝云和垂云。《献春林·安智》记载:“隋公。见旧录，钱塘宝云寺的监制，取名宝云茶；夏天柱祥林洞的制作人叫祥林茶；《上玉田白云峰》的制作方名叫“白云茶。”被列为“年宫”，说明当时杭州西湖产的茶是最好的茶。

当时的贡茶白云茶、祥林茶、宝云茶都是条形散茶，保留了原有的芽叶，比团冰茶更保留了茶的本真味道。白云茶、祥林茶、宝云茶、垂云茶也可以说是西湖龙井茶的前辈。

“龙井茶”的名称最早记载于元代

元代“元诗四大家”之首的《游龙井·登》诗有“游龙井上，云清天晴”，“惟见清中期瓢，青影入云。无谷雨炒金芽。这是龙井和茶直接联系在一起的第一个书面记录。这首诗留下了关于龙井茶最早的确切资料，堪称歌颂龙井茶的奠基之作。从此，龙井茶声名鹊起，开启了历史的新篇章。

位列明代六大名茶之一

明太祖朱元璋停止制作龙珠，“只为使茶芽提前”，极大地改变了世界饮茶方式，为曾经风靡西湖茶区的叶茶发展提供了绝佳的机遇。

到了明代，西湖龙井茶的名声逐渐传得很远很广。不仅大量的民间茶文化作品对其推崇备至，而且《浙江通志》、《杭州府志》、《钱塘县志》等正史记载了西湖龙井茶的制作。此时龙井茶已成为中国名茶之一，与虎丘、天池、洋县、六安、天目并列为当时的六大名茶。

清代名茶之首

清代仍以散茶为主，客观上为西湖龙井茶的发展提供了广泛的空。然而西湖龙井茶真正成为“中国第一名茶”，与乾隆皇帝四次亲临西湖茶区密不可分。

乾隆皇帝把茶视为一种拜物教。六次游杭州，四次游西湖茶区，赞美龙井茶，写龙井茶诗，使龙井茶名扬天下，极大地促进了龙井茶的发展。这是西湖龙井茶发展史上最丰富多彩的一页。

风景如画的西湖景观吸引了众多高僧名流汇聚于此，徜徉在山河之间，吟诗吟诗，品茶禅坐，他们对西湖和名茶的热爱在山河中荡漾，孕育了独具特色的西湖茶禅文化。元明时期，西湖龙井茶的民间口碑逐渐上升，并被清皇室任用，将西湖龙井茶推上名茶之巅，达到顶峰。

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