做了几次凉拌米粉，终于知道面筋不稀不裂的原因了。赶紧处理掉

前两天又做了凉面。第一次做的时候，朋友说做的很薄，面筋没长出来。是真的。谁没有第一次做出来，但我当时很开心。不行，赶紧买个专业的冷面盘再试试。经过几次实验，我终于找到了很多人说的开裂不瘦的原因。来分享我的经验。

5.我们不要因为蒸了就自信地再做一道菜，而是忽略它，久煮也不管用！煮好后，立即放入冷水盆中，从一侧拉起，一片凉拌米粉就做好了。然后洗碗，用刷子刷油，放入浆糊，记住盘子上没有水。

6.总结几点:盘子里不能有水，只能刷油。一定要盖上锅盖煮。不要煮太久，1-2分钟，泡泡就会吹。在冷水中脱下来。面食不宜过多或过少，只需盖住底部即可。

7.蒸面筋，让我们冷却并切成块。

8.调料:芝麻酱2勺，酱油2勺，盐和鸡精适量，温水适量，拌匀。

9.作为配菜，我们选择黄瓜丝，将凉皮切成厚丝。将芝麻酱、香醋或腊八醋、大蒜水、芝麻油和配料混合。

10.喜欢麻辣油的朋友都浇上辣椒油。我提前炒好了坚果，绝对完美。练习将在2天内与大家分享。请注意检查它们。好吧，这是我的经验。希望对大家有帮助，做一个完美的凉面。